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Deux semaines après le passage de la TVA de 19,6 % à 5,5 %, un restaurateur sur deux a, en contrepartie, baissé ses prix. Un résultat « encourageant » pour Hervé Novelli, qui compte sur une montée en puissance cet été grâce à la mobilisation des restaurateurs indépendants.

« Un peu plus de la moitié des restaurateurs a baissé ses prix » depuis le 1er juillet, date de l’entrée en vigueur de la TVA à taux réduit, a précisé le 16 juillet le secrétaire d’Etat se fondant sur les relevés effectués, entre le 6 et le 10 juillet, dans plus de 3 750 restaurants.

Un résultat qualifié d’ »encourageant », d’autant que le « contrat d’avenir », l’accord conclu entre le Gouvernement et les organisations professionnelles sur cette baisse de prix, « est non coercitif ».

Plus d’un tiers des restaurants a aussi apposé l’affichette officielle La TVA baisse, les prix aussi. De nombreux restaurateurs ont appliqué une baisse significative sur plusieurs produits, même s’ils n’ont pas apposé l’autocollant.

Peu après la publication de ces résultats, Christine Lagarde a, elle, invité les restaurants indépendants à baisser leurs prix, soulignant que 90 % des chaînes le faisaient déjà.
« C’est du donnant-donnant (…). Je crois que les consommateurs sauront faire la différence très vite entre ceux qui tiennent parole et baissent les prix – et il y en a beaucoup – et puis ceux qui ne veulent pas jouer le jeu », a ajouté la ministre.

Les restaurateurs s’étaient engagés à baisser les prix sur au moins sept produits de leur carte, à hauteur de 11,8 %, en échange de la baisse de la TVA et à créer 40 000 emplois supplémentaires sous deux ans.
Des négociations sont en cours sur les augmentations de salaires, l’amélioration de la prévoyance et la création d’une mutuelle.
source : http://www.gouvernement.fr/

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