McDonald’s présentera en 2010 un cahier des charges environnemental optimisé pour ses filières agricoles
04/03/10 •
Catégories ECONOMIE - EMPLOI - FORMATION,ENVIRONNEMENT
Un an après avoir annoncé le lancement d’un grand processus de concertations au sein de ses filières agricoles, McDonald’s confirme sa volonté d’aboutir à un remaniement de ses cahiers des charges agricoles pour optimiser ses bonnes pratiques environnementales.
Réduire les émissions de Gaz à Effet de Serre pour limiter l’impact environnemental
Avec un double objectif de réduction de ses émissions de GES de 60% sur le périmètre de ses restaurants et de 20% sur son périmètre global d’ici 2020, la réduction des émissions de GES au sein des filières agricoles représente pour McDonald’s France un objectif prioritaire. Pour atteindre cet objectif, McDonald’s a mobilisé ses principales filières d’approvisionnement par le biais de concertations visant à rassembler les différents intermédiaires clés et les parties prenantes de chaque filière ainsi que les experts issus de la communauté scientifique afin d’identifier une série d’innovations et d’optimisations environnementales applicables sur le terrain.
Les 5 piliers fondamentaux des concertations McDonald’s
L’objectif des concertations McDonald’s est d’aller le plus loin possible dans l’amélioration des pratiques agricoles en matière d’environnement. Toutefois, il convient de prendre en compte également la pérennité économique de chaque acteur des filières, du producteur jusqu’au consommateur. La qualité des produits doit rester comparable. Les approvisionnements doivent être suffisants et réguliers pour garantir les volumes nécessaires en restaurant. La sécurité alimentaire et la traçabilité des produits doivent être préservées.
L’état d’avancement des travaux
Le processus des concertations McDonald’s se déroule en quatre étapes. La période de mars à août 2009 a permis d’identifier les problématiques et les acteurs au sein de chaque filière. Puis, la tenue d’une série de tables rondes par filière a donné lieu à la recherche de solutions. La consultation des parties prenantes des filières pour recueillir leur avis sur les solutions est toujours en cours. La conclusion des concertations, prévue pour juin 2010, devra aboutir à la mise en place de programmes d’actions opérationnelles au sein de fermes-pilotes référentes.
Vers un nouveau Socle Commun de Qualité Agricole
Dès 2001, afin de garantir la qualité des produits depuis le champ jusqu’au restaurant, McDonald’s France, ses fournisseurs et les filières ont mis en place un Socle Commun de Qualité Agricole. Construit à partir de démarches existantes, ce Socle repose sur 5 principes dont le respect de l’environnement, la traçabilité et la maîtrise de la sécurité alimentaire, le bien-être animal et l’écoute des attentes du consommateur. Il définit des préconisations qui, pour certaines d’entre elles, vont bien au-delà de la réglementation en vigueur. Les solutions identifiées grâce aux concertations permettront de remanier ce cahier des charges.
A propos de McDonald’s en France*
- La filiale française est implantée en France depuis 1979
- 1,7 million de repas servis chaque jour en France
- 1 161 restaurants dans 859 communes
- 287 franchisés
- 58 000 salariés
- Ventes sous enseigne : 3,6 milliards d’euros HT
* Données à fin 2009
McDonald’s France et l’environnement
Depuis 15 ans, McDonald’s France s’est engagé dans une politique visant à limiter son impact sur l’environnement. Cette politique repose sur 3 axes.
Limiter les émissions de gaz à effet de serre
- McDonald’s France s’est engagé à réduire de 60% ses émissions GES sur le périmètre de ses restaurants et de 20% sur son périmètre global d’ici 2020.
Renforcer les pratiques agricoles vertueuses
- McDonald’s France s’est engagé dans un processus de concertations afin d’optimiser son cahier des charges sur le plan environnemental.
Poursuivre l’intégration paysagère
- Pour la construction de ses restaurants McDonald’s privilégie l’harmonie paysagère, le bien-être des clients et l’utilisation d’équipements contribuant à la préservation de l’environnement local.
- Tous les restaurants McDonald’s disposent d’un plan de propreté pour nettoyer les abords des restaurants.
- McDonald’s France pilote un programme de lutte contre les emballages abandonnés sur la voie publique avec le soutien de l’Association des Maires de France.
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